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    酒席无翅早盛行 业界无影响

    时间:2022-06-20 21:24来源:未知 作者:admin 点击:
    【本报讯】记者林晓晴报道:政府以身作则,承诺在公务酬酢活动的菜单中,剔除鱼翅、蓝鳍吞拿鱼及髮菜。有饮食界人士指,政府早于有关安排公布前,所举办的宴会场合中已没有鱼翅。另有酒楼经营者指,本港近年不吃鱼翅风气已甚盛行,相信有关安排对生意不会有

      【本报讯】记者林晓晴报道:政府以身作则,承诺在公务酬酢活动的菜单中,剔除鱼翅、蓝鳍吞拿鱼及髮菜。有饮食界人士指,政府早于有关安排公布前,所举办的宴会场合中已没有鱼翅。另有酒楼经营者指,本港近年不吃鱼翅风气已甚盛行,相信有关安排对生意不会有大影响。

      香港餐饮联业协会会长黄家和(圆图)表示,政府未发出有关指引前,政府举办的宴会场合,逾90%都没有鱼翅,官员应邀出席其他宴会场合,亦甚少会食翅,不食翅的习惯在官员之间早有共识。黄家和表示,外国有不少地方已经立例不会吃鱼翅及蓝鳍吞拿鱼等濒危物种,他认为港府的做法只是贴近国际做法。

      黄家和续指,现时在食肆举行的筵席中,有60%已没有鱼翅,酒楼会以其他名贵食材来替代鱼翅,如燕窝、炖品等,因此政府的有关安排对食肆的经营影响并不大。

      龙皇海鲜酒家主打高档路线,饮食集团主席黄永帜(帜哥)指,他旗下集团亦有不少官员来举办宴会,“人头费都不会过300元。”他指,本港官员一直比较清廉,数年前已开始在宴会菜单上没有鱼翅,加上近日内地打击贪腐,纵使有内地官员出席宴会亦不会有鱼翅。

      他指,近年已愈来愈少人进食鱼翅,“一晚只有一、两?客会食翅”,黄永帜指酒楼会以其他炖品来替代鱼翅,如炖鸡、炖鹧鸪等,他笑言“炖品好味,最重要是比鱼翅便宜。”相信政府的安排不会令吃鱼翅的市民剧减,酒楼的生意不会有大影响。

    (责任编辑:admin)
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